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糖丙酮，作为一种重要的有机化合物，在化学领域具有广泛的应用。本文将重点介绍糖丙酮的结构式及其相关性质。
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糖丙酮的化学名为2-羟基丙酮，其分子式为C3H6O。它是一种无色、易挥发的液体，具有特殊的气味。糖丙酮的结构式如下：
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O
/
CH3-C-CH3
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糖丙酮分子中含有一个羰基（C=O）和一个羟基（-OH），这种结构使得糖丙酮在化学性质上具有一定的活性。糖丙酮可以与水、醇类、酸类等物质发生反应，生成多种衍生物。
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糖丙酮在有机合成中有着广泛的应用。例如，它可以作为合成氨基酸、药物、香料等的重要中间体。此外，糖丙酮还可用作溶剂、防腐剂等。
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糖丙酮的结构式决定了其物理和化学性质。以下是糖丙酮的一些主要性质：
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1. 物理性质：糖丙酮的沸点约为56.5℃，熔点约为-23.5℃。它不溶于水，但易溶于醇、醚等有机溶剂。
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2. 化学性质：糖丙酮具有羰基和羟基，因此可以发生以下反应：
- 羰基加成反应：与氢氰酸、氨等化合物发生加成反应，生成相应的氰醇、酰胺等化合物。
- 羟基取代反应：与卤素、硫酸等化合物发生取代反应，生成卤代丙酮、硫酸酯等化合物。
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糖丙酮的结构式决定了其在化学领域的重要地位。通过深入了解其结构性质，有助于我们在有机合成、药物研发等领域发挥其独特的作用。
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