肉桂醛，作为一种重要的香料化合物，在食品、医药和化妆品等领域有着广泛的应用。本文将重点介绍肉桂醛的结构式，并探讨其化学性质和应用前景。
肉桂醛的化学名为2-苯基丙烯醛，其结构式如下：
C6H5-CH=CH-CHO
肉桂醛的结构特点在于其苯环与醛基相连，这种结构使得肉桂醛具有独特的香气，同时赋予了其一定的化学活性。
肉桂醛的分子中含有不饱和键，这使得它容易发生加成反应。在食品工业中，肉桂醛常作为防腐剂和抗氧化剂使用，能有效延长食品的保质期。
在医药领域，肉桂醛具有抗菌、抗炎和镇痛作用，可用于制备多种药物。此外，肉桂醛还具有抗氧化和抗癌潜力，是研究的热点。
在化妆品行业，肉桂醛因其独特的香气而被广泛应用于香水和护肤品中，能够提升产品的香气品质。
总结来说，肉桂醛的结构式为C6H5-CH=CH-CHO，其独特的化学结构使其在多个领域具有广泛的应用价值。研究的不断深入，肉桂醛的应用前景将更加广阔。
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